去越南吧！ 美景与美食同在

经常有朋友问东南亚这几个国家中，哪里又好玩又有好吃？
很多人都会不假思索地建议道：去越南吧！

        风雅洞：藏在深闺人不知

　　早上从河内驱车南下，热情的朋友在清化已安排好午饭，还派了两个司机换车送我到广平的省会洞海。

　　行前翻阅了一下护照，这已是第13次到越南了，但到广平还是第一次。第二天早上起来，见这座濒临大海的小城，树林里到处是带有法国风格的民居，错落有致，显得那么宁静悠闲，一如我们印象中的海边别墅。想起我们这些都市人整天东奔西跑奋斗什么的，其实这里的普通民众早就拥有了。

　　越南有两个风景被列入世界自然遗产，下龙湾是众多中国游客去过的地方，但位于中部广平省的风雅洞（风雅——格邦国家公园）则仍是藏在深闺人不知。行前google了一下，下龙湾可以搜索到13万条之多，而风雅洞只有区区30条，那些人未多去的正是我向往之地。

　　风景果然秀美！进入景区，乘船沿河而上，只见一河叉尽头直入山中。随船驶入洞中，方知其妙，其七最之一就是“最美的地下河流”。喀斯特地貌的溶洞在国内也游过不少，风雅洞确是有她出众之处，否则怎能被联合国教科文组织评上世界自然遗产？

　　从山上的另一洞口往外看，满目一片翠绿，附近稻田中有好多个十来米直径的圆形水坑，原来，那是越战期间美军炸弹留下的弹坑。当年风雅洞是北越军队的弹药仓库和战地医院所在地，富有传奇色彩的“胡志明小道”就途经这里。昔日的战场变成今天的公园，实在是好。路上遇到一对来自美国的青年男女，突然想起他们的政府好像忘了当年的教训。

　　山清水秀的地方，必有美食，那真是不假。河边一溜大排档，老板娘热情介绍她的菜式，实在不知所云，便直入厨房亲点。只闻一股特别的味道扑面而来，原来是一盆酸汤鱼。鱼当然是河里叫不上名字的特产，配料是酸笋，酸黄瓜和一种未查明的酸菜。试尝一下，鲜美无比！想起在国内，四川的酸菜鱼和贵州的酸汤鱼曾是我的至爱。但这风雅酸汤鱼的诱惑实在是太大了，让我乐不思蜀，忘了黔在何方。

        顺化－蚬港：一生中应该要去的地方

　　那是美国《国家地理》杂志在全球评选的50个这样的地方之一，理由是“文明和大自然的和谐统一”。

　　顺化是越南最后一代王朝的故都，与河内和西贡的喧闹形成鲜明对照的是这里静逸的美感，香江两岸是如此富有诗意，难怪阮氏王朝当年定都于此。我每次到顺化，都喜欢早早起来到小巷转，或去河边坐。那些早就守候在酒店门口的三轮车夫，热情介绍顺化的名胜风景，他们流利的英语，直让我汗颜。

　　顺化皇城，简直就是北京紫禁城一个简约版，由此也可见中越两国文化上的渊源关系。可惜的是城内到处残墙断壁，宁静中透出一种苍悲。

　　1968年，北越军队发动“春季攻势”，五个师南下在顺化与美军展开两个月的激烈搏战，攻入城内，恼羞成怒的美军最后从海上向顺化发射了近万发炮弹，有三百年历史的皇城也未能幸免。战争就是这样摧毁文明。

　　从顺化驱车往蚬港，一路田园风光，令人赏心悦目。那年第一次走这路，还没看到美国《国家地理》杂志的评选。翻越海云岭时，抬头蓝天白云，放眼绿林碧海，顿疑进入了仙境。

　　最早知道蚬港，因为它是越战期间美军首先登陆的地方。这个越南中部的大港，海产自然丰富，每次到此，必大吃一轮。

　　记得第一次到蚬港，见沙滩边一排餐馆，琳琅满目的生猛海鲜直让人往下咽口水，块头很大的虎虾每个近半斤，花蟹则一斤多一个。当店员把它们从水箱往外捞出称重时，对生猛海鲜之“生猛”一说从来没有如此强烈的体验，可不能浪费如此优质的原料！遂提出烹制要求。菜谱本就是个难翻译的东东，中华烹调又是只可意会不可言传的博大高深文化，况经汉语到英语再到越语后味道已难不变，餐馆老板满头雾水，不得要领。一声“老夫献丑了！”，我便自行直入厨房。不一刻，端出苦瓜海蟹汤，紫苏花螺和米酒煮大虾。餐馆老板那两个帮手的漂亮女儿惊讶不已，以致一年多后旧地重游时，未入门口，已被她们认了出来。

        从会安到芽庄：神游历史享受现在

　　从蚬港往南去芽庄，驱车要九个小时。上路不远，就是列入世界文化遗产的会安。到了会安，第一的感觉是回到了中国过去的商埠。这不单是顺化那样的中国式建筑，街上最引人注目的，是实实在在中国人古色古香的会馆：福建会馆，广肇会馆，潮州会馆，客家会馆……在琼府会馆里，和几个祖籍海南文昌的老乡聊天，给人一种置身中国的感觉。

　　现代社会的发展，总会或多或少给自然景观带来负面影响，河内周边地区的都市化和工业化就是如此。但从清化往南走，到处可见美丽的田园风光和沿海景色，时而稻田葱葱，时而椰林郁郁。路边不时遇到一队队身穿白色长裙的中学女生，骑着自行车飘然而过，别是一番风景。

　　中午在路边小店吃饭时，遇到一位骑摩托车从蚬港返回胡志明市的自由导游阿勇，这位老兄流利而标准的英语，让我对他的经历产生兴趣。原来他在越战时服役南越军队，战后因为这段历史还蹲了一年监狱。“那没什么，我比其他战友幸运多了！”真看不出，经常千里迢迢骑摩托车带美军老兵重游旧地的他已经64岁了。随身带着一副羽毛球拍，天天打球，即使出门在外，也不间断。性格豁达，坚持锻炼，难怪他如此精神了。所谓行万里路，读万卷书，和来自不同背景经历的朋友聊天，亦是旅途中一大收获。

　　在中国，喝咖啡好像是那些白领小资才有的享受，而在越南，路边树林里都到处可见喝咖啡的地方。但不是那种用咖啡壶煮的，而是用一个特殊的铝制滴滤杯，再把滴下的浓浓咖啡冲到装满冰快的玻璃杯里。途中休息时，躺在树林间的吊床，品尝着这风味独特的冰咖啡，除了醇香，还有悠闲，实在是一种无以名状的享受。

　　长达七公里的芽庄海滩，是越南最漂亮的海滩，沙白细软，水清荡漾。第二天早上起来跳进海里，回味着昨晚让人如此解馋的海鲜，妙不可言，旅途疲劳和人生烦恼，通通释然。

         湄公河三角洲：诗情画意鱼米乡

　　在胡志明市忙完公务，朋友带我再往南到湄公河三角洲地区度周末。

　　素有“东方多瑙河”之称湄公河是亚洲最大的一条国际河流，发端于青藏高原，在中国境内称澜沧江，奔流四千多公里，穿越中，老，缅，泰，柬后从越南南部分成九条支流出海，所以湄公河在越南也称九龙江。

　　湄公河三角洲是越南南方最大的平原和鱼米之乡，是全国最富庶的地方。中午时分到达芹苴的一个乡间度假村，见头戴斗笠身穿花衣的服务员轻盈而过，小鸟则在林间歌唱，此时真不知还有什么比这更诗情画意了。

　　大河流域通常是承载历史文明的地方，湄公河穿越数国到越南，也带来了沿河各国的文明和兼容并蓄的传统。我曾到当地的高台教庙宇参观。高台教是越南独有的一种宗教，它融合了道教、佛教和基督教等教义，在湄公河三角洲颇多信众。这使我想起近年亨廷顿“文明的冲突”一说，不以为然。而法国建筑风格的美狄永昌塔，其实是一座佛教庙宇。大殿上高挂着苍劲有力的汉字对联：一心清净本无双普利永垂千古，三教庄严居第二光明遍昭十方。

　　第二天早早起来，就乘船去附近的水上市场。我总觉得，农贸市场是了解普罗大众生活最好的一个场合。远远未到，只见上百只大小木船，来回穿梭，热闹无比。穿越其中，也乐在其中。

　　湄公河三角洲地区水网纵横，是越战时游击队经常神出鬼没的地方，今日亲临其景，果然如此。河道两岸，林木高大，水草茂盛，乘一叶扁舟穿行其中，如入迷宫。现在和平了，岸上到处是树间的晃悠的吊床，安静吃草的牛儿和鲜艳的草棚木屋。偶见小木桥跨过河道，那简易的小桥只一根较粗的树干充当桥面，另一根较细的树枝就是扶手，朋友告诉我这种桥叫“猴子桥”。花花绿绿的小孩子们在岸上欢呼着向我们招手，活脱脱一群淘气的小猴子。沿岸如同天然热带果园,椰子树，木瓜树，香蕉树，菠萝蜜树……果实累累。特别是那青青的芒果一串串，几乎要垂到水面，诱人极了。一路上把那些叫得上名字和叫不上名字的各种水果，遍尝一顿，在如此美景中享受美食，好不快哉！(文/我爱Snoopy)

        越南旅游指南：

• 可到当地的越南领事馆办理签证，通常是自签发日起一个月有效；可委托旅行社办理签证和机票。
• 英语在越南旅游业很普遍，很多小旅馆的服务员都能说英语，也很多人在学汉语。
• 住宿时要交押护照，行前最好复印备用。另，注意保存入境登记表的黄页，出境时要查验交回。